REDO Foodtruck Catering : quand la passion devient une entreprise

D'une entreprise familiale à une grande figure du monde de la gastronomie

René Dost, ou Redo pour les intimes, se consacre corps et âme à la restauration : entrepreneur, exubérant, visible et tourné vers la croissance. Partant de l'entreprise familiale, il s'est diversifié en développant différents concepts, allant de REDO XXL à Redo del Gelato en passant parREDO Foodtruck-Catering. Tout un groupe d'entreprises a ainsi vu le jour.

Un élément clé dans ce domaine : la restauration mobile.

Aujourd'hui, Redo exploite l'une des plus grandes flottes de food trucks du secteur de la restauration en Allemagne. Elle comprend notamment 20 food trucks et véhicules de vente de la marque ROKA, qui interviennent régulièrement lors d'événements.

Pourquoi des food trucks ? Citation originale : « Parce que c'est génial ! »

Mais pour René Dost, la restauration mobile représente bien plus que cela : il s'agit en fait d'un modèle économique stratégique.

Avec notre propre flotte, il est possible de :

• gérer simultanément de grands événements
• développer rapidement de nouveaux sites d'intervention
• faire la promotion de ses propres restaurants
• tester des emplacements potentiels pour de nouveaux restaurants
• et organiser des services de restauration pour de grands événements

C'est ainsi que se mettent en place des structures qui font progresser l'ensemble du groupe.

L'expérience permet de comparer les situations et de prendre des décisions claires

Au fil des ans, REDO a travaillé avec des véhicules de nombreux constructeurs. C'est pourquoi il sait exactement ce qui compte vraiment au quotidien.

Car lorsque la charge de travail est élevée, ce n'est pas seulement l'idée ou l'aspect qui compte, mais surtout :

• Une technologie qui fonctionne durablement
• Des véhicules capables de supporter la charge
• et un service qui fonctionne de manière fiable en arrière-plan

Pourquoi René fait-il confiance à ROKA ?

Une grande partie de la flotte REDO provient de notre entreprise, et ce pour une bonne raison. En effet, c'est au quotidien que les différences se révèlent :

• construction robuste pour une utilisation à long terme
• Guichet unique
• approvisionnement fiable en pièces de rechange
• Des appareils puissants et robustes
• Service, maintenance, réparation et disponibilité

C'est justement lorsque plusieurs véhicules sont en service simultanément que cela devient un facteur critique.

Le résultat : une flotte qui évolue au rythme de l'entreprise

Notre collaboration avec ROKA s'est développée au fil des ans. Petit à petit, de nouveaux véhicules sont venus s'ajouter à notre flotte, grâce à une planification commerciale rigoureuse et à la certitude d'acheter auprès d'un partenaire fiable.

Aujourd'hui, REDO n'est pas seulement actif en tant que restaurateur et traiteur, mais joue également un rôle moteur dans le secteur, notamment au sein du Leaders Club Deutschland.

Conclusion : l'exemple de REDO montre comment la restauration mobile peut devenir un modèle économique solide.

Et cela montre aussi que pour se développer durablement, il faut pouvoir compter sur des partenaires fiables au quotidien – non seulement au moment de l'achat, mais aussi pendant de nombreuses années.