Même si les camions américains populaires avec un aménagement made in Germany affichent un niveau nettement supérieur à celui de leurs congénères d'outre-Atlantique, les nouveaux venus ne doivent pas négliger des questions importantes pour une exploitation professionnelle de leur food truck. Il s'agit en premier lieu de la fiabilité, de l'utilisation en centre-ville et des coûts d'exploitation des véhicules de vente. Il y a plusieurs choses à prendre en compte avant d'acheter un food truck :

• Quel est le degré de fiabilité et de convivialité de mon food truck ?
• En combien de temps mon véhicule peut-il être remis en état s'il subit un dommage important au niveau du moteur ou de la transmission ?
• Comment puis-je me rendre "légalement" à mon emplacement en centre-ville sans plaquette environnementale ?
• Combien de kilomètres vais-je parcourir par mois et 30 litres de consommation aux 100 km sont-ils acceptables pour mon business plan ?
• La fabrication d'une voiture de collection unique en vaut-elle la peine ? En cas de doute, quelle est la valeur de revente ?
• Puis-je prendre le food truck en leasing ou le louer dans un premier temps ?

Le charme d'un vieux camion Step Van ne suffit pas pour réussir. Il est souvent préférable d'acheter un nouveau food truck. Un réseau de service étendu, comme celui proposé par FIAT ou IVECO par exemple, n'est pas à sous-estimer dans le travail quotidien.

Nous avons déjà contribué au lancement de nombreux concepts de food trucks grâce à notre amour du détail et de l'artisanat et à notre design authentique. Nos nouveaux véhicules combinent l'état le plus récent de la technique avec un design qui fait sensation. Ils sont fabriqués à la main, avec passion et une expérience de plusieurs décennies dans la construction de véhicules pour la gastronomie. C'est surtout dans l'aménagement intérieur que les clients de ROKA profitent de notre connaissance des processus de travail sans faille, des obligations administratives et autres pièges à éviter. La garantie sur les véhicules neufs, les offres de leasing et une plaque verte pour les zones environnementales des grandes villes sont chez nous une évidence. Chez ROKA, on ne peut pas seulement acheter un food truck - notre vaste réseau dans le secteur de la restauration nous permet en outre de proposer des concepts alimentaires complets, de répondre à des souhaits individuels ou de trouver des fournisseurs/partenaires adaptés à vos besoins.

Acheter un food truck et c'est parti ! MAIS : il n'est pas facile d'obtenir une autorisation pour les rues ou les places publiques. Il n'est pas non plus toujours possible de remplir les conditions imposées par les offices de marché pour les marchés hebdomadaires. En Allemagne, ces autorisations sont pourtant obligatoires pour pouvoir vendre dans l'espace public. Avec un concept alimentaire fort et un véhicule adéquat, il est toutefois possible d'y parvenir. Une autre possibilité est le catering événementiel lors de fêtes urbaines ou de festivals de street food.

Les terrains privés sont une alternative populaire aux terrains communaux : Supermarchés, parkings d'entreprises ou friches dans les zones industrielles. Un accord avec des entreprises locales est souvent plus facile à obtenir que dans les mairies de la République. Et le personnel affamé des entreprises environnantes est inclus.