ROKA Werk GmbH apporte une fois de plus la preuve que les systèmes de restauration mobiles sont la solution lorsqu'il s'agit de réaliser une expansion dans le secteur alimentaire de manière agile, dynamique et en un temps record. Le leader du marché des systèmes de restauration mobiles en Allemagne permet actuellement, grâce à son système de conteneurs modulaires QUB®, la mise en service rapide d'un stand libre pour FIVE GUYS Allemagne sur la base aérienne américaine de Ramstein. Le montage du magasin semi-mobile terminé est maintenant terminé.

Jörg Gilcher, directeur allemand de FIVE GUYS, à propos de l'ouverture du site : "Nous sommes en discussion avec la Base depuis plus de quatre ans pour développer ce site, mais il n'y a tout simplement pas d'espace disponible dans le Food Court du centre commercial. Après la première implantation réussie d'un stand avec le système QUB® au Fashion Outlet Zweibrücken, nous avons proposé cette solution à la Base et avons immédiatement obtenu un espace sur le site".

La base est comme une ville à part entière à la zone militaire, où l'on estime que 50.000 Américains vivent en permanence et 10.000 Américains à distance. FIVE GUYS est la marque de burgers Better la plus populaire aux États-Unis. "Nous sommes bien sûr fiers de pouvoir réaliser ce site et d'offrir aux soldats et soldates stationnés un petit coin de chez eux", ajoute Gilcher.

Plus frais que frais

Le délai de livraison des conteneurs QUB® est de 12 semaines seulement. La version pour le site de Ramstein se compose d'un ensemble de huit conteneurs qui n'ont rien à envier à un magasin FIVE GUYS régulier. L'installation comprend des espaces de stockage et de production innovants, ainsi qu'une salle de restauration qui assure la parfaite sensation FIVE GUYS.

"Ce projet présente l'avantage d'une utilisation flexible de l'espace", explique Volker Beck, propriétaire gérant chez ROKA, qui ajoute : "Mais la production sur place devient également un sujet de plus en plus important afin de désengorger les chaînes de distribution. Chez FIVE GUYS, la norme internationale est de toute façon de laver les pommes de terre sur place, de les couper à la main, puis de les faire frire dans de l'huile d'arachide de qualité. Les galettes pour les burgers sont composées à 100% de viande de bœuf fraîche et sont formées chaque jour sur place à la main. Tout est fraîchement préparé pour le client, seulement après qu'il ait passé commande. C'est là que nous marquons des points, tout simplement grâce à notre expérience dans la réalisation de chaînes de production intelligentes dans des solutions mobiles et semi-mobiles".

Du premier câble électrique au dernier carreau de sol, l'installation de caillebotis QUB® est entièrement fabriquée dans l'usine ROKA de Merenberg. Pendant le démontage, les huit modules sont assemblés dans l'immense hall de l'usine. Pour la livraison, ils ont été séparés, emballés et chargés. Neuf semi-remorques se sont ensuite rendus sur la base aérienne. Pendant les neuf jours de montage qui ont suivi, ROKA s'est chargé non seulement du montage sur place, mais aussi, jusqu'à la fin, de la coordination avec les partenaires contractuels de FIVE GUYS, qui fournissent leurs propres appareils et équipements, comme par exemple le système de caisse. À la fin de la phase de montage, ROKA a remis un magasin entièrement fonctionnel qui n'a pratiquement pas nécessité de temps de construction sur place et qui a évité l'occupation à long terme de surfaces.

Après l'installation, FIVE GUYS Allemagne commence immédiatement la formation de ses collaborateurs, à laquelle elle consacre 10 jours, afin de garantir une qualité constante au niveau international pour l'artisanat.

Solution intérimaire ou freestander à long terme

Les huit conteneurs QUB® représentent une surface de 240 mètres carrés, l'un d'entre eux mesurant 12 mètres de long et 2,50 mètres de large. Trois des conteneurs ont été conçus comme des espaces exclusivement réservés aux clients et ont été vitrés. L'ensemble de l'espace dispose d'un système de ventilation high-tech qui assure la récupération de chaleur. Une véranda extérieure supplémentaire élargit le système QUB® et permet d'installer des sièges extérieurs avec des parasols. Sur la base aérienne de Ramstein, il y a un mélange de règles de construction allemandes et américaines. Mais ROKA a su gérer ce mélange parfois exigeant grâce à son expérience d'entreprise internationale de plus de 50 ans.

C'est déjà la deuxième fois que FIVE GUYS Allemagne a ouvert un nouveau site avec la solution QUB®. Depuis novembre 2021, il existe déjà une Solution de vente à emporter, qui est utilisée de manière mobile sur les surfaces des outlet malls en tant que "Slow-Traveller".

Beck sur les avantages des solutions mobiles et semi-mobiles : "Nous prouvons ici une fois de plus que la flexibilité promise de nos solutions fonctionne. Les conteneurs QUB® ont été conçus pour fonctionner pendant des décennies. Sur la base aérienne de Ramstein, il existe un contrat de location qui permet une occupation à long terme - c'est pourquoi on a également planifié avec un espace de restauration spacieux à l'intérieur et à l'extérieur. Même en cas de déménagement vers un autre lieu d'intervention, on a ici un investissement unique dans une succursale".

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