ROKA CHARIOT À GLACE

CAMIONS À GLACE - LA GLACE SUR ROUES EST EN PLEIN ESSOR

LES NOUVEAUX VENUS CRÉATIFS ET LES GLACIERS RENOMMÉS SE MOBILISENT ET MISENT SUR LES CHARIOTS À GLACE.

La tendance de ces dernières années : de petits glaciers qui ne fabriquent que quelques variétés à partir d'ingrédients naturels, sans colorants, additifs ou arômes frais. Les coûts engendrés par une fabrication chronophage et des matières premières de qualité sont économisés ailleurs : de nombreux jeunes établissements renoncent au local avec places assises et économisent ainsi sur les frais de personnel et de location. Les glaces à emporter sont à la mode. Si l'on pousse cette idée plus loin, on arrive rapidement au camion de glaces mobile et de nouveaux domaines d'activité s'ouvrent, comme par exemple le catering de glaces pour les mariages et les fêtes d'entreprise, le "point extérieur" au bord d'un lac de baignade ou lors d'un festival de food trucks. Il est également possible de faire de la restauration sur les terrains de foire ou autour des stades de football. Et dans le cas d'un camion de glaces, il n'y a pas de loyer à payer pour le local commercial pendant les mois d'hiver où le chiffre d'affaires est faible et qui reste souvent fermé jusqu'au printemps.

Petite information en passant : la glace à emporter n'est d'ailleurs soumise qu'à 7 % de TVA, alors que la glace assise est taxée à 19 %. Pour un prix de vente identique, la variante à emporter rapporte donc nettement plus d'argent au vendeur. Une nouvelle victoire aux points pour les glaciers ambulants.