«Nello sviluppo del nostro primo food truck Domino’s, è stato fondamentale poter contare su un partner in grado di comprendere e soddisfare le nostre esigenze in termini di qualità, processi ed efficienza. Con ROKA abbiamo trovato proprio questo partner e insieme abbiamo realizzato una soluzione che trasferisce con successo gli standard dei nostri punti vendita in un concetto mobile.»
Alexander Tauer, amministratore delegato di Domino’s Pizza Germania
Domino’s Food Truck: una vera e propria pizzeria su ruote
Mobile Pizza Kitchen: come Domino’s Pizza sta aprendo nuove strade nella sua espansione
Con la prima “Mobile Pizza Kitchen” (MPK) d’Europa, Domino’s Pizza Germania stabilisce nuovi standard nella ristorazione mobile. Grazie a una stretta collaborazione è nato un food truck per la ristorazione in sistema, concepito non solo come spazio di vendita, ma come un vero e proprio negozio mobile.
L'obiettivo era quello di trasferire integralmente i processi collaudati e gli standard di qualità delle filiali fisse a un modello mobile, aprendo al contempo la strada a nuove e flessibili possibilità di impiego.
La sfida: ripensare la ristorazione di sistema in chiave mobile
In qualità di catena di ristorazione affermata a livello internazionale, Domino’s pone requisiti elevati in termini di processi, rapidità e qualità dei prodotti.
I compiti principali consistevano nel:
- riprodurre integralmente le procedure tipiche del negozio
- mantenere la velocità di produzione
- integrare in modo ottimale il forno, come elemento centrale, all'interno del veicolo
La soluzione: un vero e proprio punto vendita nell'ambito della ristorazione organizzata con food truck
Abbiamo realizzato un food truck progettato su misura che riproduce l'intera logica operativa di un punto vendita Domino’s.
Caratteristiche particolari:
- Integrazione del sistema di forni originale Domino’s
- Linea di produzione ottimizzata (stazione di smistamento) per processi efficienti
- rappresentazione completa di tutti i processi di produzione e vendita
- lavoro ergonomico in spazi ristretti
- Un marchio accattivante nel design di Domino’s
Questo camion da 12 tonnellate è quindi molto più di un classico food truck: funziona come una filiale mobile, con la stessa qualità dei prodotti e la stessa rapidità.
Campi di applicazione: test in loco con periodi di permanenza prolungati ed eventi
Il food truck di Domino’s è in servizio in tutta la Germania e apre nuove possibilità nella strategia di localizzazione:
- Utilizzo in occasione di festival ed eventi
- integrazione flessibile delle strutture dei negozi esistenti
- Valutazioni delle ubicazioni per potenziali filiali
Allo stesso tempo, questa strategia offre al cliente finale un'esperienza diretta del marchio e garantisce la sua visibilità in tutto il Paese.
Il risultato: maggiore visibilità grazie alla presenza mobile
Con la Mobile Pizza Kitchen, Domino’s Pizza aggiunge un ulteriore tassello alla propria strategia di espansione:
- nuove sedi senza impegno a lungo termine
- maggiore copertura grazie alla presenza mobile
- utilizzo flessibile a seconda della domanda e dell'occasione
- ulteriori potenzialità di fatturato al di fuori dei negozi tradizionali
Soprattutto nel modello di franchising, il food truck offre ai partner nuove opportunità per espandere la propria attività in modo flessibile.
Conclusione: gli store mobili come strumento strategico di crescita
Il progetto dimostra come i modelli standardizzati della ristorazione possano essere trasferiti con successo in soluzioni mobili. Per Domino’s Pizza ne risulta un modello scalabile che consente di penetrare più rapidamente nei mercati, raggiungere nuovi segmenti di clientela e integrare in modo efficace le strutture esistenti.
Questo e altri progetti simili sono per noi una priorità assoluta.
Il vostro interlocutore:
Signor Volker Beck
Amministratore delegato ROKA Werk GmbH
Lingue: tedesco, inglese
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