«A la hora de desarrollar nuestro primer food truck de Domino’s, era fundamental contar con un socio que comprendiera y pudiera satisfacer nuestras exigencias en materia de calidad, procesos y eficiencia. En ROKA hemos encontrado precisamente a ese socio y, juntos, hemos creado una solución que traslada con éxito el estándar de nuestras tiendas a un concepto móvil».
Alexander Tauer, director general de Domino’s Pizza Alemania
Camión de comida de Domino’s: una pizzería completa sobre ruedas
Mobile Pizza Kitchen: cómo Domino’s Pizza está explorando nuevas vías de expansión
Con la primera «Mobile Pizza Kitchen» (MPK) de Europa, Domino’s Pizza Alemania establece nuevos estándares en la restauración móvil. Fruto de una estrecha colaboración, se ha creado un food truck de restauración organizada que no solo sirve como espacio de venta, sino que ha sido concebido como una tienda móvil en toda regla.
El objetivo era trasladar íntegramente los procesos y estándares de calidad probados en las tiendas físicas a un concepto móvil, al tiempo que se abrían nuevas y flexibles posibilidades de aplicación.
El reto: plantearse la restauración organizada desde una perspectiva móvil
Como cadena de restauración de renombre internacional, Domino’s exige unos altos estándares en cuanto a procesos, rapidez y calidad del producto.
Las tareas principales consistían en:
- reproducir íntegramente los procesos habituales de la tienda
- mantener el ritmo de producción
- integrar de forma óptima la estufa, como elemento central, en el vehículo
La solución: una tienda completa en el sector de la restauración organizada «Food Truck»
Hemos creado un food truck diseñado a medida que reproduce todo el proceso de producción de una tienda Domino’s.
Características especiales:
- Integración del sistema de hornos original de Domino’s
- Línea de preparación de pedidos optimizada para procesos eficientes
- representación completa de todos los procesos de producción y venta
- trabajo ergonómico en espacios reducidos
- Una imagen de marca llamativa con el diseño de Domino’s
Con ello, este camión de 12 toneladas es más que un food truck clásico: funciona como una sucursal móvil con la misma calidad de producto y la misma rapidez.
Ámbitos de aplicación: pruebas en emplazamientos con periodos de inactividad prolongados y eventos
El food truck de Domino’s opera en toda Alemania y abre nuevas posibilidades en cuanto a la estrategia de ubicación:
- Utilización en festivales y eventos
- complemento flexible de las estructuras de tienda existentes
- Estudios de ubicación para posibles sucursales
Al mismo tiempo, el concepto ofrece al cliente final una experiencia directa con la marca y garantiza su reconocimiento en todo el país.
El resultado: mayor alcance gracias a la presencia móvil
Con la Mobile Pizza Kitchen, Domino’s Pizza añade un nuevo elemento a su estrategia de expansión:
- nuevas ubicaciones sin compromiso a largo plazo
- Mayor alcance gracias a la presencia móvil
- uso flexible en función de la demanda y la ocasión
- posibilidades adicionales de generar ingresos fuera de las tiendas tradicionales
Especialmente en el modelo de franquicia, el food truck ofrece nuevas oportunidades a los socios para ampliar su negocio de forma flexible.
Conclusión: las tiendas móviles como herramienta estratégica de crecimiento
El proyecto demuestra cómo los conceptos gastronómicos estandarizados pueden trasladarse con éxito a soluciones móviles. De este modo, Domino’s Pizza cuenta con un modelo escalable que le permite penetrar en nuevos mercados con mayor rapidez, llegar a nuevos grupos objetivo y complementar de forma eficaz las estructuras existentes.
Este y otros proyectos similares son una prioridad para nosotros.
Su persona de contacto:
Sr. Volker Beck
Director general de ROKA Werk GmbH
Idiomas: alemán, inglés
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