ROKA HISTORIC LINE - Un nuovo inizio per l'antico artigianato

ROKA Werk GmbH, leader del mercato tedesco dei sistemi di ristorazione mobile, annuncia una collaborazione esclusiva con l'ultima Wagnerei del Paese. Wagnerei GmbH, ex Wagnerei Brohm, è nota per i suoi carrelli automatici unici nel loro genere, costruiti con materiali di altissima qualità e secondo la tradizione artigianale. ROKA è responsabile della distribuzione nazionale e internazionale di questi veicoli dall'aspetto storico, che si adattano perfettamente agli hotel, alle cantine e alle birrerie tradizionali, ma dovrebbero interessare anche i ristoratori.

"La Wagnerei produce veicoli unici e ha standard di qualità elevati per il prodotto finale. Siamo stati subito in grado di trovare sovrapposizioni tra le due aziende, non solo nella natura dei nostri prodotti o dei gruppi target, ma anche nei valori condivisi - e anche l'amore per l'artigianato ci unisce. È incredibilmente bello sperimentare dal vivo i risultati di un lavoro artigianale di alta qualità e questo è ciò che rappresentano sia ROKA che Die Wagnerei. La partnership era semplicemente un passo logico e siamo lieti di poter garantire la continuità di un mestiere raro in questo modo, o forse anche di dargli una spinta", rivela Volker Beck, amministratore delegato di ROKA.

Con il nome di HISTORIC LINE, i carrelli sono ora disponibili esclusivamente presso ROKA. La gamma comprende inizialmente i modelli "Small" e "Large". Il carrello più grande ha una lunghezza del corpo di circa 3,5 metri ed è quindi ideale per tutti i concetti di ristorazione con servizio di bevande, come quelli noti delle birrerie o delle cantine. Grazie al loro aspetto particolare, i carrelli sono ideali anche per la ristorazione in castelli, palazzi e case padronali. Il modello più piccolo convince per la sua compattezza e dimostra i suoi punti di forza in occasione di ricevimenti con champagne, come carrello per il caffè o nello stile di un carrello per ricevimenti o casse su uno sfondo storico. Tra le possibili aree di applicazione vi sono musei, parchi ricreativi, campi da golf, location per eventi storici o, ad esempio, nell'ambiente sofisticato della terrazza di un hotel a 5 stelle sulla costa adriatica, dove un modello è attualmente in uso.

Un vero carrello HISTORIC LINE si riconosce non solo per le ruote in legno perfettamente funzionanti e i numerosi dettagli amorevoli, ma anche per il tetto curvo rivestito di tessuto impermeabile, che si ispira a un carrello del latte di una latteria di inizio secolo. Una volta completati, i carrelli distributori HISTORIC LINE vengono consegnati dall'azienda vinicola nell'Odenwald allo stabilimento ROKA, a un'ora e mezza di distanza, dove vengono allestiti con interni gastronomici secondo i desideri del cliente nel capannone di 6000 metri quadrati. ROKA si affida alle sue soluzioni collaudate e sofisticate per l'allestimento degli interni dei sistemi di ristorazione mobile, che sono progettati al 100% per il comfort e l'efficienza del lavoro. "In oltre 60 anni di storia dell'azienda, ci siamo specializzati nell'allestimento interno dei sistemi di ristorazione mobile e, grazie alla combinazione tra la costruzione tradizionale dei carri nella Wagnerei e l'allestimento interno all'avanguardia di ROKA, otteniamo il miglior risultato per il cliente", spiega Beck.

L'ultimo laboratorio di wainwright in Germania

Dalle prime sgrossature alle rifiniture: ancora oggi il lavoro del carrozziere ruota attorno all'arte di costruire le ruote dei carri. Per poter svolgere il mestiere del costruttore di carri è necessario imparare sia l'arte del fabbro che quella della carpenteria, che è stata tramandata di dettaglio in dettaglio e di generazione in generazione come un segreto ben custodito nelle officine rurali di carri. Oggi sono poche le persone nel Paese che possono ancora fregiarsi del titolo di "Wagner", alcune delle quali hanno superato gli 80 anni. Il mestiere di carrozziere non esiste più e Denny Pistner, comproprietario di Die Wagnerei, ha dovuto completare numerosi corsi di formazione per essere l'unica "nuova generazione" autorizzata a usare il titolo di carrozziere con un permesso speciale della Camera dell'Artigianato. Pistner ha una formazione da mastro fabbro e da meccanico di precisione, mentre il suo socio Weller è un mastro carpentiere con una formazione di base in metallo. I due coniugano quindi tutte le competenze necessarie per portare avanti il mestiere di fabbro.

I due proprietari hanno rilevato l'attività dell'officina di ferramenta Brohm nell'Odenwald, fondata nel 1919, dopo la recente scomparsa del pronipote del fondatore dell'azienda, Achim Brohm. Dopo aver completato la sua formazione di maestro artigiano, Pistner ha lavorato al fianco di Brohm nell'officina del segantino dal 2006 al 2015, imparando le fasi di lavoro tradizionali. Qui veniva realizzata una ruota in legno secondo le antiche conoscenze tradizionali, un processo che non è coperto dalle macchine. "Brohm ha archiviato quasi tutte le fasi di costruzione in scrittura e disegni", spiega Pistner, aggiungendo: "Ma durante il periodo in cui ho lavorato con lui non mi ha rivelato alcuni dettagli e se li è portati nella tomba. Noi ricostruiamo e ripensiamo queste fasi di lavoro in modo da ottenere risultati tradizionali e autentici". ROKA fornisce poi la tecnologia per l'utilizzo nella ristorazione mobile".

Volker Beck conosceva bene il defunto Achim Brohm e si incontravano alle fiere con rispetto e stima. È stata un'iniziativa di Beck quella di recarsi nell'Odenwald quando ha saputo della morte improvvisa di Wagner da un cliente comune. Ha quindi incontrato i nuovi proprietari, che avevano accettato la sfida di continuare l'attività, e ha proposto la partnership. "Siamo orgogliosi di questa partnership e del nostro ruolo nel continuare la tradizione artigianale del costruttore di carri". ROKA distribuisce ora i veicoli come LINEA STORICA in tutta Europa e oltre.

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