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La ristorazione mobile incontra l'industria alberghiera

Come i food truck & co. stanno arricchendo il settore alberghiero.

 

Qualche settimana fa ROKA, produttore premium di veicoli per il catering, ha consegnato un rimorchio per alimenti al REDO Residenz Seehotel Berlin-Brandenburg. Ora anche i lavori di pavimentazione della terrazza sul lago sono stati completati e l'imponente rimorchio è pronto per essere utilizzato per eventi e catering direttamente sulle rive del lago Motzen. René Dost, ristoratore e albergatore di successo, spiega così l'acquisto: "Con il food trailer accorciamo i percorsi di servizio e creiamo una grande atmosfera sul nostro prato sul lago. Lo usiamo anche per pubblicizzare l'hotel altrove".

I food truck stanno diventando uno strumento sempre più popolare per gli albergatori di tutto il mondo per creare punti di forza gastronomici e distinguersi dalla concorrenza. Le cucine su ruote portano l'atmosfera trendy dello street food nelle strutture alberghiere, un cambiamento gradito agli ospiti. Questi veicoli attraenti possono anche generare entrate fuori dagli hotel e aumentare la consapevolezza del marchio.

 

 

COMPETENZE E INFRASTRUTTURE HANNO GIÀ FATTO IL CHECK-IN

L'industria alberghiera ha già tutte le carte in regola per gestire facilmente un food truck: può attingere all'esperienza dei propri food & beverage manager e all'infrastruttura delle strutture di ristorazione esistenti. Un camion o anche più veicoli possono quindi essere utilizzati come soluzione satellitare e "ricaricare" continuamente la struttura esistente. In questo modo l'hotel può inviarli come ambasciatori del marchio culinario. "Grazie alla loro flessibilità, i veicoli sono un potente strumento di marketing per la ristorazione dell'hotel e per l'hotel stesso. Un valore aggiunto che i nostri clienti sfruttano consapevolmente", afferma Volker Beck, amministratore delegato di ROKA, il produttore di punta per la ristorazione mobile.

 

CASI D'USO - "MOBILITATI" CON SUCCESSO QUI

Da quando i food truck e i rimorchi si sono affermati in questo Paese, anche il settore alberghiero ha puntato sempre più sui veicoli di distribuzione automatica. L'hotel Hyatt Regency di Magonza, ad esempio, sfrutta la sua posizione di rilievo sulle rive del Reno per attirare i clienti che entrano nella sua terrazza estiva con un elegante rimorchio alimentare Airstream. Un concetto di take-away di alto livello genera anche entrate che altrimenti andrebbero perse a causa dei posti occupati. I responsabili del Bellevue Rheinhotel di Boppard fanno una cosa molto simile con il loro rimorchio di vendita "Le Jardin". Anche le aree esterne di entrambi gli hotel sono servite dai veicoli eleganti, in modo da abbreviare i percorsi di servizio, il che può rappresentare un fattore di tempo e di costo reale a seconda del complesso alberghiero.

Tuttavia, un veicolo di vendita attraente può fare molto di più, come dimostra l'esempio del food truck "Eli's Deli". Situato nell'idilliaca Swisttal, il Landhotel Weidenbrück colpisce per la sua cucina di prima classe. Il food truck del ristorante porta questa qualità nelle città vicine e contribuisce ad aumentare la visibilità dell'hotel. Grazie al camioncino, Elisabeth Weidenbrück, direttore generale dell'hotel, è in grado di accettare ordini di catering anche indipendentemente dalla sede dell'hotel. In questo modo, la ristorazione mobile apre nuove fonti di reddito.

Al Marriott Hotel di Francoforte, invece, un enorme food truck di ROKA assicura che lo stile dei bar sportivi americani sia visibile proprio fuori dalla porta. Il Champions Bar dell'hotel è conosciuto in tutta la regione e il Champions Food Truck è lo strumento di marketing perfetto per continuare la storia di successo.

 

LA QUALITÀ È FONDAMENTALE

Tuttavia, tutti i responsabili sono consapevoli che i veicoli devono essere della massima qualità e sottolineare l'immagine degli hotel nel miglior modo possibile. Sia lo stile che la funzionalità sono di importanza cruciale se si vuole che l'hotel e gli ospiti ne beneficino allo stesso modo.

ROKA, un produttore di veicoli con sede nei pressi di Limburg an der Lahn, si è affermato da molti anni come leader di mercato nel segmento premium della ristorazione mobile. I veicoli convincono per il loro design, i materiali di alta qualità e le attrezzature professionali. I camion e i rimorchi ROKA sono progettati per essere aperti e invitanti. "L'esperienza dimostra che questo design aperto crea fiducia nel cibo e nella sua preparazione. Con i nostri camion, l'intrattenimento davanti alla cucina è praticamente incluso". È così che Volker Beck descrive i suoi veicoli. E questo ci porta al prossimo evento clou sulla terrazza dell'hotel. Vedremo dove ci porterà il viaggio dei food truck e dei veicoli per la ristorazione: di certo sono arrivati nel settore alberghiero.

 

 

 ----- Comunicato stampa (file Word) I Immagini (25 MB) -----

 

 

Foto copyright di ROKA Werk, Marriott FFM, Landidyll Hotel Weidenbrück, HYATT Regency Mainz

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