Communiqué de presse, 09.06.2022

ROKA Bakery Café - la solution de conteneur semi-mobile

Expansion rapide et flexibilité maximale dans le secteur de la boulangerie - ROKA met en place le QUB® BAKERY CAFÉ pour l'entreprise de tradition Die Lohners.

Performance de pointe dans l'expansion - Le leader du marché allemand des systèmes de restauration mobiles, ROKA Werk GmbH, accélère et dynamise les expansions de filiales pour l'entreprise traditionnelle "Die Lohners" avec le QUB® BAKERY CAFÉ - un système de conteneurs qui peut être monté et démonté en un temps record comme une filiale de boulangerie entièrement fonctionnelle.

ROKA a réalisé et installé une première solution modulaire de 108 mètres carrés pour l'entreprise de boulangerie "Die Lohners", comprenant un espace de vente et de cuisson, une surface de stockage et un espace de rinçage, ainsi qu'une salle d'hôtes accueillante de 33 places. Le QUB® Bakery Café a été construit au milieu d'un parc commercial, entre des magasins. Les toilettes pour les clients et le personnel peuvent également être installées dans le QUB®, mais sont ici couvertes par les locaux sociaux du parc commercial. L'installation de conteneurs est complétée par une terrasse extérieure attenante avec des sièges supplémentaires. Le propriétaire du terrain cède de l'espace de parking pendant 7 ans pour l'installation dynamique et reçoit pendant cette période des revenus locatifs garantis par la chaîne de boulangeries. À l'issue de la période de location, la filiale de Lohners déménage vers un autre site - avec un temps de montage de quelques jours seulement. L'espace peut ensuite être réutilisé.

"La construction semi-mobile du système nous apporte, grâce à des temps d'installation courts, la flexibilité dont nous avons besoin pour atteindre un taux d'occupation dans la production. Nous avons ainsi pu exploiter un premier site concurrentiel bien fréquenté en l'espace de trois mois de planification", rapporte Helmut Moll, directeur des ventes chez "Die Lohners", qui gère plus de 170 magasins spécialisés.

Le système QUB

L'aménagement du magasin de la solution en conteneurs est une combinaison entre une filiale et un café et a été réalisé avec l'architecte interne de la chaîne de boulangeries exactement comme cela se fait habituellement dans les bâtiments en pierre. Un branding extérieur a également été réalisé avec les options QUB® de revêtement extérieur et d'installations publicitaires. Équipé de son propre four de boulangerie, le conteneur ne produit pas seulement des petits pains frais et délicieusement parfumés, mais soulage également la chaîne de distribution. Le QUB® est désormais prêt à l'emploi et à tout changement d'emplacement. Avec une entreprise de génie civil, les conduites nécessaires pour l'eau fraîche, les eaux usées et l'électricité sont raccordées en 24 heures au réseau existant sur le nouveau site.

"L'installation de conteneurs QUB® est une autre solution de restauration mobile de la maison ROKA, que nous avons perfectionnée pendant la pandémie - une période propice à l'optimisation vers le dynamisme - en tant que "solution en cube" modulaire", déclare Volker Beck, propriétaire gérant chez ROKA et ajoute : "Dans le secteur traditionnel de la boulangerie en particulier, cela donne l'élan nécessaire pour l'avenir. Nous sommes fiers de la collaboration avec "Die Lohners", qui a 110 ans d'histoire d'entreprise et qui est absolument ouvert à l'innovation".

Projet phare dans le secteur de la boulangerie

Grâce au concept modulaire du QUB®, il est possible de tout mettre en œuvre, du bar à expresso compact à la grande boulangerie avec café - même un comptoir drive-in est possible avec ce système. Même dans leur plus petite version, les installations QUB® offrent une zone de préparation et de distribution fonctionnelle, une salle de préparation, un local pour le personnel et des toilettes, ainsi qu'un espace de restauration lumineux et accueillant. Grâce au système modulaire, le QUB® existe dans d'innombrables dimensions, à partir de 54 mètres carrés.

Le système QUB®, avec son temps de construction court et son utilisation flexible de l'espace, a déjà été utilisé par la chaîne de burgers Five Guys pour remplacer l'un des espaces les plus rentables au monde d'un concurrent. Le géant de la technologie SAP a également mis en place le système QUB® et l'utilise sur le site de l'entreprise pour la réception et la distribution d'appareils de bureau à domicile. Cela réduit le trafic et les contacts au sein des bâtiments de l'entreprise. L'usine de moteurs VW à Chemnitz utilise un QUB® pour la restauration de ses employés. Les possibilités d'utilisation sont multiples.

Le café-boulangerie QUB® est le deuxième projet phare d'innovation et d'expansion dans le secteur de la boulangerie que ROKA a réalisé cette année, après le Bakery Trailer pour le moulin de Braak.

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