La restauración móvil se une a la hostelería
Cómo los food trucks y compañía están enriqueciendo la hostelería.
Hace unas semanas ROKAfabricante premium de vehículos de catering, entregó un remolque de comida al REDO Residenz Seehotel Berlin-Brandenburg. Ahora también se han terminado los trabajos de pavimentación de la terraza junto al lago y el impresionante remolque está listo para su uso para eventos y catering directamente a orillas del lago Motzen. René Dost, restaurador y hostelero de éxito, explica así la compra: "Con el remolque de comida acortamos las rutas de servicio y creamos un gran ambiente en nuestra pradera junto al lago. También lo utilizamos para publicitar el hotel en otros lugares".
Los food trucks se están convirtiendo en una herramienta cada vez más popular para que los hoteleros de todo el mundo creen platos gastronómicos destacados y se diferencien de la competencia. Las cocinas sobre ruedas llevan el ambiente de moda de la comida callejera a las instalaciones hoteleras, un cambio bienvenido por los clientes. Estos atractivos vehículos también pueden generar ingresos fuera de los hoteles y aumentar la notoriedad de la marca.
EXPERIENCIA E INFRAESTRUCTURA YA SE HAN REGISTRADO
El sector hotelero ya lo tiene todo a bordo para facilitar la explotación de un food truck: puede aprovechar la experiencia de sus responsables de alimentos y bebidas y la infraestructura de las instalaciones de restauración existentes. Así, un camión o incluso varios vehículos pueden utilizarse como solución satélite y "recargar" una y otra vez la estructura existente. Esto permite al hotel enviarlos como embajadores culinarios de la marca. "Gracias a su flexibilidad de ubicación, los vehículos son una poderosa herramienta de marketing para la propia restauración del hotel y para el propio hotel. Un valor añadido que nuestros clientes aprovechan conscientemente", afirma Volker Beck, Director General de ROKA, el fabricante de primera calidad para la restauración móvil.
CASOS DE USO - AQUÍ "MOVILIZADOS" CON ÉXITO
Desde que los camiones y remolques de comida se han establecido en este país, el sector hotelero también se ha fijado cada vez más en los vehículos expendedores. El hotel Hyatt Regency de Maguncia, por ejemplo, aprovecha su prominente ubicación a orillas del Rin para atraer clientes a su terraza de verano con un elegante remolque de comida Airstream. Un concepto de comida para llevar de alta gama también genera ingresos que, de otro modo, se habrían perdido debido a los asientos ocupados. Los responsables del Bellevue Rheinhotel de Boppard hacen algo muy parecido con su remolque de ventas "Le Jardin". Las zonas exteriores de ambos hoteles también son atendidas por los elegantes vehículos, de modo que se acortan las rutas de servicio, lo que puede suponer un verdadero factor de tiempo y costes en función del complejo hotelero.
Sin embargo, un vehículo de ventas atractivo puede hacer mucho más, como demuestra el ejemplo del camión de comida "Eli's Deli". Situado en el idílico Swisttal, el Landhotel Weidenbrück impresiona con su cocina de primera clase. El camión de comida del restaurante lleva esta calidad a las ciudades vecinas y contribuye a dar a conocer el hotel. Gracias al camión, Elisabeth Weidenbrück, Directora Gerente del hotel, también puede aceptar pedidos de catering independientemente de la propia ubicación del hotel. La restauración móvil abre así nuevas fuentes de ingresos.
En el Hotel Marriott de Fráncfort, en cambio, un enorme camión de comida de ROKA se encarga de que el estilo de bar deportivo americano se vea justo en la puerta. El Champions Bar del hotel es conocido en toda la región y el Champions Food Truck es la herramienta de marketing perfecta para continuar la historia de éxito.
LA CALIDAD ES CRUCIAL
Sin embargo, todos los responsables son conscientes de que los vehículos deben ser de la máxima calidad y resaltar la imagen de los hoteles de la mejor manera posible. Tanto el estilo como la funcionalidad son de vital importancia para que el hotel y el huésped se beneficien por igual.
ROKA, un fabricante de vehículos con sede cerca de Limburg an der Lahn, se ha consolidado durante muchos años como líder del mercado en el segmento premium de la restauración móvil. Sus vehículos impresionan por su diseño, sus materiales de alta calidad y su equipamiento profesional. Los camiones y remolques ROKA están diseñados para ser abiertos y acogedores. "La experiencia demuestra que este diseño abierto genera confianza en la comida y su preparación. Con nuestros camiones, el entretenimiento frente a la cocina está prácticamente incluido". así describe Volker Beck sus vehículos. Y eso nos lleva al siguiente plato fuerte en la terraza del hotel. Veremos adónde nos lleva el viaje de los food trucks y los vehículos de catering, que sin duda han llegado a la hostelería.
----- Comunicado de prensa (archivo Word) I Imágenes (25 MB) -----
Fotos copyright de ROKA Werk, Marriott FFM, Landidyll Hotel Weidenbrück, HYATT Regency Mainz
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