Comunicado de prensa, 06.07.2022
Potencial gastronómico de los parques de animales y zoológicos
Caso práctico: ROKA ofrece soluciones dinámicas en el zoo de Rheinböllen
ROKA Werk GmbH, líder del mercado alemán de sistemas móviles de catering, ha instalado en el zoo de Rheinböllen contenedores para helados, contenedores para lagos de aperitivos y contenedores de almacenamiento refrigerado, creando así las condiciones óptimas para explotar el gran potencial gastronómico del zoo.
"No se trata sólo de las obligatorias patatas fritas que forman parte de la visita al zoo, sino también de catering para eventos como bodas, fiestas de cumpleaños infantiles y comida de bistró para visitas guiadas y talleres", explica Volker Beck, propietario gerente de ROKA, y añade: "La oferta de catering también debe tener en cuenta la ampliación de los recintos o permitirla en términos de espacio y, por tanto, debe ser móvil o, al menos, semimóvil. Por lo tanto, debe ser móvil o, al menos, semimóvil. De lo contrario, las suricatas y similares acabarán acercándose demasiado a la freidora y robando las patatas fritas. Nuestras soluciones móviles pueden desplazarse en cualquier momento. Le dan la flexibilidad que necesita a la hora de planificar".
El concepto del parque combina naturaleza y diversión
El parque de animales de Rheinböllen es sinónimo de descubrimiento de la naturaleza local. Bajo el lema "Un auténtico disfrute de la naturaleza", aquí podrá explorar la flora y fauna vírgenes. Este tipo de ofertas ha experimentado un nuevo auge desde la pandemia de coronavirus.
Kristof Fröhlich, Director Gerente de Tierpark Rheinböllen GmbH, tiene creativos conceptos de restauración para inspirar a los jóvenes a visitar el zoo. Entre ellos está "Seezeit", donde los sábados se organiza una barbacoa con cócteles, tumbonas y música en directo junto al gran estanque. Los domingos se celebra el "Desayuno en el Parque", con productos procedentes exclusivamente de productores regionales, como la granja ecológica local para el queso, la casa de prensado de frutas local para zumos y mermeladas y la bodega de vinos espumosos para un capricho espumoso. Además de las "provisiones del ladrón" para los niños, las cestas de picnic preenvasadas son cada vez más reservadas por los jóvenes adultos.
Generar ingresos adicionales a través del catering: con ROKA
Fröhlich se puso en contacto con ROKA para ampliar profesionalmente el equipamiento de restauración existente. "En un principio, encargamos la construcción de cocinas de acero inoxidable a ROKA y alquilamos un remolque de comida Airstream de ROKA durante las vacaciones de Semana Santa para poder atender la demanda. Nos dimos cuenta de que el concepto móvil de ROKA estaba tan bien pensado que a veces sólo necesitábamos una persona para atender la gran demanda. En consecuencia, cancelamos la ampliación de las cocinas del ROKA y optamos por una solución en contenedores. En realidad, el proyecto llevaba ya tres semanas en marcha. Pudimos cambiar el pedido a ROKA de la noche a la mañana", informa Fröhlich, que dirige el zoo como empresa familiar, y añade: "En muy poco tiempo nos modificaron un contenedor y ya estaba listo para funcionar. El dinamismo en la colaboración y en las soluciones era exactamente lo que necesitábamos. Nos basamos en ello". Las soluciones de ROKA sirven ahora para todos los conceptos alimentarios del zoo de Rheinböllen, como el catering para excursiones, fiestas de empresa y la escuela del zoo. "Desde currywurst a tarte flambée vegana, cerveza del mostrador de grifo móvil a un menú de tres platos con ingredientes del propio parque, podemos hacerlo todo con ROKA. Cuando el parque está lleno, tiene que estar animado. Con ROKA hemos podido desarrollar y ampliar el negocio de catering con un apretón de manos: de empresa familiar a empresa familiar", afirma Fröhlich.
Ahora hay tres locales de restauración en 760.000 metros cuadrados de aparcamiento. Entre ellos se encuentra el Waldbistro en el edificio existente, que se ha ampliado para incluir un contenedor refrigerado móvil y un contenedor de ultracongelación de ROKA. El contenedor de helados se colocó justo enfrente del Waldbistro. Para el invierno, cuando Fröhlich y su equipo organizan la "Navidad en el parque" con venta de árboles de Navidad en el zoo los fines de semana de Adviento, el contenedor de helados puede convertirse fácilmente en un puesto de vino caliente. Así se garantiza la utilización de la capacidad durante todo el año.
La cabaña del bosque, situada en la gran zona de juegos de aventura, actúa como zona principal de restauración y se complementa en el parque con el contenedor de 6 metros de largo junto al lago, con equipos de aperitivos de ROKA. También está la cabaña junto al lago, donde se celebran eventos al aire libre como barbacoas, fiestas de empresa y bodas. El servicio profesional de cócteles, cerveza y sabrosos spritzers se realiza aquí a través de un mostrador de bebidas de ROKA.
"Ahora todo tiene una ubicación fija, pero como nos estamos desarrollando de forma muy dinámica como parque zoológico y aún no conocemos la infraestructura para los próximos tres años, aquí vamos sobre seguro gracias a la movilidad. Ya trasladamos con frecuencia los contenedores refrigerados para grandes eventos individuales en el centro del parque", informa Fröhlich y añade: "Las soluciones de contenedores se integran muy bien en nuestra naturaleza salvaje con mucha agua gracias a su sencillez. En muchos lugares, combinamos el revestimiento exterior con madera. Un contenedor marítimo así irradia durabilidad y parece una roca en el oleaje". Las dimensiones estándar de los contenedores garantizan opciones de transporte estándar, lo que es sencillamente ideal".
Todos los ingresos procedentes de las operaciones y la restauración del zoo benefician a los animales. "Los zoológicos públicos no suelen tener que obtener beneficios porque están subvencionados con fondos públicos. Es distinto para una empresa privada como el zoo de Rheinböllen", explica Fröhlich, y añade: "Por eso las soluciones profesionales de catering son esenciales para que trabajemos de forma óptima y eficiente."
Las soluciones móviles son ideales para parques de animales y de ocio
ROKA también ha instalado una heladería móvil con la marca regional de helados Gimme Gelato en el zoo de Berlín, cerca de la Casa del Antílope, y en Tierpark Berlin, en la terraza Kakadu. Las inteligentes soluciones móviles se reconocen por su color verde menta veraniego, que abre el apetito de fruta de temporada, dulce refresco y capricho. La experiencia del sabor se pone al alcance de la mano y se sirve con cucharas comestibles y envases reutilizables o 100% reciclables. "En el mundo de los zoológicos, los buenos conceptos gastronómicos como imanes para los visitantes se realizan mejor con soluciones móviles", resume Beck.
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